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駐在マダムのリハビリ日記

日本生活再始動!禁断の果実を口にしたマダムが新しい視点で帰国後の日常をつぶやきます。

September 27,2017

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June 21,2013

● ヘルワ

fc68885c.jpeg0696d324.jpeg東京ジャーミーでのお茶会で、トルコ人のステキな先生が教えてくれたトルコ菓子「ヘルワ」の作り方。ヘルワ(可愛い・美しいという意味だそう)と呼ばれるそのお菓子は唯ひたすらに「混ぜるだけ」という至ってシンプルなもの。先生は「誰でも出来るわ。簡単よ」と言ってたけど、いやいや違うっ!シンプルだからこそ凄ーく難易度が高いお菓子とお見受けした。下手するとダマになるからなぁ。ホワイトソース作る感じに似てるかも。火加減と混ぜ具合、これが重要。素朴なお菓子だけどホッとする味。スイートポテトのような芋羊羹のような…。トルコでは大皿に作って切り分けて食べるのが一般的だそう。でもパーティーではこんな風に型抜きしても。可愛さ倍増~!この味再現出来るかなぁ。
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↑   by jisen at 23:28 | comments(0)

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