駐在マダムのリハビリ日記

東京ジャーミーでのお茶会で、トルコ人のステキな先生が教えてくれたトルコ菓子「ヘルワ」の作り方。ヘルワ（可愛い・美しいという意味だそう）と呼ばれるそのお菓子は唯ひたすらに「混ぜるだけ」という至ってシンプルなもの。先生は「誰でも出来るわ。簡単よ」と言ってたけど、いやいや違うっ！シンプルだからこそ凄ーく難易度が高いお菓子とお見受けした。下手するとダマになるからなぁ。ホワイトソース作る感じに似てるかも。火加減と混ぜ具合、これが重要。素朴なお菓子だけどホッとする味。スイートポテトのような芋羊羹のような…。トルコでは大皿に作って切り分けて食べるのが一般的だそう。でもパーティーではこんな風に型抜きしても。可愛さ倍増～！この味再現出来るかなぁ。